ארכיון תגים | שבועות

גד – אורחים חדשים לחג.

חג שבועות, חג מוצרי החלב, וב"גד" הכינו לנו שתי הפתעות טעימות במיוחד- "מוצרלה פרסקה" – כדור מוצרלה טרייה, חצי קשה מחלב בקר, ו"ריקוטה פרסקה" – גבינה לבנה בסגנון איטלקי באריזה חדשה.

שתי ההפתעות האלה מצטרפות לשפע רב של גבינות במרקמים וטעמים שונים, שיוצרים לנו חגיגה על שולחן החג שלנו.

המשימה שלי היתה לעשות מנות איטלקיות קלאסיות.

להמשיך לקרוא

"שינוקי" – גם יפות וגם אופות (ליתר דיוק- מתבשלות).

בכל פעם שאני חושבת שאין מה לחדש בתחום הירקות המיוחדים, מגיעה "חוות תקוע" ומפתיעה, ולכבוד שבועות מוצגת סדרת פטריות חגיגיות במיוחד, שמשתלבות מצוין במנות החלביות המקובלות בחג.

להמשיך לקרוא

שבועות- חגיגת הקינוחים מתחילה.

לרוב האנשים, לא משנה שהרגע סיימו ארוחה במסעדת מישלין עם שבע מנות יוקרה, אם אין קינוח, זה לא נחשב.  וכשאומרים "קינוח" – הכוונה למען הסר ספק , לא מדובר בקערת פירות ולצידה סכין, אלא אם כן מדובר בתותים וקצפת.

קינוחים הם לא בשביל להשביע, הם לא למטרות דיאטה, הם פאן נטו, וככאלה יש להם מטרה אחת- להיות טעימים . ובשביל קינוח טוב, צריך חומרי גלם איכותיים שגם יתנו את הטעם והמרקם וגם אם אפשר יקצרו לנו את העבודה.

חברת BONOMI  מביאה לנו לכבוד שבועות מאפים איטלקיים להכנת קינוחים מוצלחים במינימום מאמץ ובמגוון אפשרויות ענק-

להמשיך לקרוא

בונז'ור- בוקר טוב בשני צבעים.

מאפי שמרים טריים הם אחד מסימני ההכר של רשת בונז'ור, ולכבוד חג השבועות בטכנולוגיה חדשה- שילוב שני בצקים בצבעים לבן (קלאסי) וחום (קקאו). ומה הטעמים? קרואסון ביס בטעם נוגט, קרואסון ביס חלבה וגביניות שוקו.

עוד לפני שטועמים, כמו בכל דבר שקשור לקולינריה, אוכלים עם העיניים, ושילובי הצבעים יוצרים גם חשק עז לטעום וגם אסטטיקה כמעט חושנית, וכל מארח ומארחת יגלו שלפרוש על הצלחת את המאפים בסדר קבוע ולפי גיווני צבעים, כבר עושה להם חצי עבודה מבחינת ניראות של השולחן, עוד לפני שטועמים ונהנים.

להמשיך לקרוא

פיראוס- לקיץ טעים (ונוח) יותר.

שילוב של חג שבועות ושל חום הקיץ שנחת עלינו (האמת באיחור, נמאס לי מהחורף הזה כבר!) ולאף אחד אין כוח לאכול (ולהכין) משהו כבד… כולם רוצים משהו קליל, משהו כיפי, ושיהיה טעים ונוח כמובן.

להמשיך לקרוא

טל שחר- גבינה למי שמ-עז!

אין כמו חג שבועות לחגיגת חלב גדולה. אפשר להתחיל לספר שמקור הקישור בין חלב ומוצריו לחג השבועות הוא ממעמד הר סיני שבו היהודים לא יכלו לאכול בשר ולכן אכלו מוצרי חלב, או שזו בדיוק היה סיום עונת ההמלטות כך שהחלב היה בשפע, או מסורות שונות של נתינת חלב ודבש לילדים שמתחילים ללמוד תורה כדי שימתק להם, האמת, לא משנה הסיבה- מבחינתי יש סיבה אחת חשובה- זה טעים.

להמשיך לקרוא

דגים ומתוקים לשבועות.

שבועות בפתח, כולנו שקועים במוצרי חלב, ואין כמו דגים להשתלב בארוחה חלבית.

קיבלתי להתנסות שלושה סוגים של מעדני דגים של "מעדני מיקי" ויצאתי ביחד איתם לטיול בעולם ובשבילי הנוסטלגיה.

להמשיך לקרוא