רוטב שף לסלט- ככה זה כשיש שף צמוד….

אחת התוכניות האהובות עלי היא תחרות בישול אוסטרלית בשם "המטבח המנצח" ויש שם שף צרפתי נודע שמבקר את המנות של המתחרים, ותמיד תמיד צועק "מה עם הרוטב? חסר רוטב!!!". כי האמת, בלי רוטב, מנות רבות הן  פשוט משעממות במקרה הטוב, או יבשות במקרה הפחות טוב.

אז יש לנו כמה אפשרויות – להכין רוטב בעצמנו (שזה אומר זמן וידע) או לקנות אחד (שזה אומר שמישהו אחר בוחר את המרכיבים שהם לא תמיד לטעמנו).

אז איך משיגים רוטב מושלם? קודם כל לוקחים שף מושלם ומקצוען אמיתי – עומר מילר, ונותנים לו, או ליתר דיוק, אסם נתנה לו לפתח רוטב שף לסלט. מה הכוונה רוטב שף? מדובר ברוטב שעשוי מרכיבים ביתיים בלבד, ללא חומרים משמרים או צבעי מאכל, ועם כל טוב המזווה- רכז תפוחים, חומץ, חרדל, שום כתוש, רכז לימון, פלפל אדום מוחמץ ועוד מכל טוב. מה אין בו? אין שמן. למה? כדי שנוכל להרכיב לעצמנו מהרוטב הזה את הרוטב המושלם עבורנו.

(למעלה- המצרכים, למטה- העבודה)

כל מה שנשאר לעשות זה לשפוך לשייקר או לצנצנת (עם מכסה אטום ותואם כמובן.. ולוודא את זה… מדברת איתם מנסיון מר….) את הרוטב, להוסיף שמן וכל מרכיב שבא לכם שיהיה ברוטב, ולשקשק. התוצאה- רוטב "הוט קוטור" בדיוק כמו שאוהבים.

ועכשיו זה בדיוק הזמן, גם בגלל שנעשה חם ואנו אוכלים הרבה סלטים וירקות שפשוט דורשים איזו שמלת רוטב מלטפת, וגם בגלל שתיכף שבועות שהוא חג הירקות מספר אחד.

כמובן שאפשר לשלוט גם בכמות הרוטב כך שסלט יכול להיות בריא במיוחד (או שחיתותי, או שניהם).

באתר "בישולים" אפשר למצוא הצעות רבות לשימוש ברוטב, ואני בחרתי באחד פשוט של עומר מילר שאומר לקחת 6 כפות מרוטב השף, להוסיף 3 כפות שמן קנולה, 3 כפות בלסמי וכף אחת סילאן. לי לא היה סילאן אז השתמשתי בדבש במקום. שפכתי את הכלל שייקר, ניערתי, שום דבר לא נשפך ולא עף, ומזגתי דרך פתח המזיגה הישר אל הסלט. עוד קצת ערבוב והכל מוכן. הסלט שלי היה סלט של כל מה שהיה במקרר- קטניות, פירות, ירקות, גבינה, כל מה שאוהבים, והרוטב לא השתלט אלא ליטף באהבה את המנה שהפכה לארוחת הערב שלי.

להשיג בכל רשתות השיווק.

מודעות פרסומת

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s