אזני המן – לכוווווולללללםםםם.

מה הכוונה "לכולם"? (או ליתר דיוק "לכווווולללללםםםםם")? גם לאנשים שרגישים לגלוטן או לא מעוניינים לצרוך אותו. עד עכשיו זה היה סיפור למצוא איך להכין דברים טעימים בלי גלוטן, ועכשיו באים החברים ב"בר אל " ומביאים לנו קמח ללא גלוטן שמתאים לחולי צליאק, לרגישים לגלוטן וכאמור למי שמבקש להפחית בצריכת גלוטן.

הקמח מתאים להמון מתכונים (ובתחתית הפוסט תמצאו קישור לדף הפייסבוק בו יש הרבה הצעות למתכונים) בין השאר לסוגי לחם שונים וחלות, מאפים, עוגות , פשטידות וכך הלאה.

לכבוד פורים קיבלתי מ"בר אל" מתכון לאזני המן ללא גלוטן. אני מביאה כאן את המתכון לבצק, כי את המילוי העדפתי לשנות (במתכון שאני קיבלתי המילוי הוא נוטלה, אני מאמינה שאזני המן צריכות להיות עם פרג כדי להיות ממש אותנטיות. אמנם את מילוי הפרג לא הכנתי אלא קניתי כמילוי במחלקת מוצרי העוגות בסופר, אבל זה עדיין מבחינתי פורים ה"אמיתי".) כמובן שכל אחד יכול לשים איזה מילוי שהוא אוהב- אם זה שוקולד, חלווה, אגוזים וכך הלאה.

הבצק בכל מקרה הולך ככה –

המצרכים להכנת הבצק:

  • 1 כוס "קמח בר-אל" רב תכליתי ללא גלוטן (150 גרם)
  • 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
  • 1 כפית תמצית וניל
  • קורט מלח
  • 1/2 כפית אבקת אפייה
  • 50 גרם אבקת סוכר
  • 1/4 כוס מים (מתווספים בהדרגה)

אבקת סוכר לקישוט.

מלית:  נוטלה  (אני כאמור בחרתי בפרג).

 

אופן ההכנה:

  • מעבדים במעבד מזון (עם סכין) או עם מיקסר גיטרה (עדיפות לשימוש במעבד מזון): "קמח בר-אל" ללא גלוטן, חמאה, אבקת אפייה, אבקת סוכר, תמצית וניל ומלח – עד קבלת תערובת פירורית. מוסיפים לאט את המים רק עד שנוצר בצק אחיד ומיד להפסיק את המעבד.
  • עוטפים את הבצק בניילון ומניחים במקרר לשעה.
  • מרדדים את הבצק לעלה דק, קורצים לעיגולים, מניחים מעט מהמלית במרכז ומקפלים לצורת אוזן המן.
  • מעבירים לתבנית ומכניסים למקרר לצינון נוסף של כחצי שעה.
  • מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 15 דקות, בחום של 170 מעלות, עד שהשוליים זהובים.
  • מפזרים על אוזני המן אבקת סוכר ומגישים.

הערה שלי – אני בחרתי לוותר על אבקת הסוכר, מעדיפה את המתיקות עדינה יותר ,ופחות לכלוך כשאוכלים…

את הקמח ניתן להשיג במחלקת GREEN של שופרסל, בעדן טבע מרקט, ניצת הדובדבן וחנויות טבע בכל רחבי הארץ. כשר פרווה.

אז חג פורים שמח וטעים לכווווולללללםםםםםם!

דף הפייסבוק

 

 

מודעות פרסומת

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s